Булгур производят из пшеницы. Эта крупа популярна на Востоке и очень полезна. Внешне похожа на кукурузную крупу. В ней содержатся витамины, необходимые минералы и сложные углеводы (58 г на 100 крупы), которые дарят нашему организму сытость на длительное время. У крупы низкий гликемический индекс, поэтому ее можно есть диабетикам. Замечено, что булгур нормализует уровень сахара. Содержащаяся в булгуре клетчатка улучшает работу желудка и попутно выводит шлаки. Калий, фосфор, кальций полезен при физических нагрузках, а также рекомендован сердечникам, подросткам и людям, обладающим хрупкими сосудами.